Une combinaison inattendue de saveurs, qui appartient pourtant clairement à la catégorie "sucré".
Et si la compote de rhubarbe est déjà prête dans le bocal de conservation, ça va vraiment très vite.
On a besoin: : - 1 Pâte sablée prête
- 400g de compote de rhubarbe ( peuvent être facilement préparés
et stérilisés dans des bocaux à conserves )
- 200g Crème pâtissière ( aussi la crème pâtissière se laisse
préparer en avance et congeler )
- quelques feuilles de verveine pour décoration
La recette de la compote de rhubarbe, je l'ai déjà décrite dans mon dernier post. Lorsque le temps de la rhubarbe est venu, vous pouvez en conserver une plus grande quantité et avoir toujours une friandise à portée de main.
Néanmoins, voici à nouveau la recette de la compote :
- 1,5kg de tiges de rhubarbe
- 80g de beurre
- 150g de la cassonade
- 2-3 gouttes d'huile essentielle des graines de coriandre
- Épluchez la rhubarbe et coupez-la en morceaux d'environ 2 cm.
- Dans une grande poêle, faites fondre lentement le beurre à feu très doux.
- Ajoutez la rhubarbe, le sucre et le parfum de coriandre dans la poêle et faites cuire
pendant environ 1/2 heure.
- La compote a la bonne consistance lorsqu'elle est presque crémeuse.
- Laisser refroidir.
- Pour la conservation, remplissez des bocaux à conserves encore chauds, fermez-les
bien et stérilisez-les à 100°C dans le four pendant une demie heure.
la recette pour la crème pâtissière :
- 2,5dl de lait de coco
- 2EL de farine
- 3 Oeufs Bio
- 30g de sucre
- 1 gousse de vanille grattée
- 1TL Mélange de curry doux
- Ajoutez tous les ingrédients dans le pot du blender et mixez à vitesse élevée pendant 10
secondes.
- Versez le mélange dans une casserole et remuez constamment jusqu'à ce qu'il soit juste
en dessous du point d'ébullition.
- Retirez maintenant la crème du feu, remuez bien à nouveau, versez dans un récipient,
Couvrez avec du film alimentaire et laissez refroidir.
- Préchauffez le four à 180°C .
- Versez la pâte brisée dans le moule et piquez-la plusieurs fois.
- Cuire à blanc à 180°C pendant 5 minutes , puis retirer et couvrir avec la crème ,
Faites cuire pendant 5 à 7 minutes supplémentaires.
- Retirer du four, laisser refroidir dans le moule et répartir la compote sur le dessus.
- Pour décorer, saupoudrez quelques feuilles de verveine citronnée sur le dessus.
La compote ainsi que la crème pâtissière peuvent être bien préparées.
Vous pouvez également préserver les deux. Stérilisez la compote et congelez la crème.
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