Les cerises, une friandise sucrée ! En même temps, elles sont pauvres en calories et rassasient pourtant très rapidement.
La saison des cerises douces vient de commencer et durera environ jusqu'en août.
Alors, c'est parti ! Pour commencer la saison, voici un gâteau au fromage blanc aux cerises simple et rapide à préparer. Léger, doux et fruité, idéal pour un pique-nique en plein air.
La recette est prévue pour un moule à charnière de 20 cm de diamètre.
Nous avons besoin...
500g de fromage blanc
100g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
90g de farine
3 œufs bio séparés
1 pointe de couteau de xanthane ( en option )
300g de cerises dénoyautées ( cela fonctionne aussi avec des cerises surgelées )
sucre glace pour saupoudrer ( en option)
Voilà comment ça marche ...
Préchauffer le four à 180°Celsius.
Graisser un moule à charnière de 20 cm.
Mettre la farine dans un bol et y rouler les cerises.
Séparer les œufs
Mélangez bien le fromage blanc, le sucre, le sucre vanillé et les jaunes d'œufs.
Ajouter la farine et mélanger à nouveau.
Battre les blancs d'œufs en neige avec la gomme xanthane (facultatif), puis les incorporer délicatement à la pâte et les mélanger.
Verser une première partie de la pâte dans le moule, répartir une partie des cerises, puis à nouveau de la pâte et à nouveau des cerises. Terminer par une dernière couche de pâte.
Cuire au four pendant 25 minutes.
Laissez d'abord refroidir un peu le gâteau dans le moule , puis placez-le sur une grille et laissez-le refroidir complètement .
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Le fait de rouler les fruits dans la farine évite que tous les fruits se retrouvent au fond.
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