Les clémentines corses , sont considérées comme les meilleures clémentines du monde .
Leur saison est courte, de novembre à fin janvier, les derniers mois étant considérés comme les meilleurs. Et nous savons depuis la maternelle que les clémentines et le sapin vont bien ensemble, c'est la décoration de table classique de l'Avent.
Pour un moule de 26 cm de diamètre , céramique ou silicone
On a besoin...
8 clémentines épluchées et coupées en deux dans le sens de la largeur.
4 clémentines, uniquement le jus
1 cs de sucre de canne pour saupoudrer le moule
2 cs de sucre de canne
3 oeufs bio
1 cs d'aiguilles de sapin fraîches ( à couper de préférence avec des ciseaux )
1 cs de poudre de flan vanille
150 g de yaourt nature
2-3 gouttes d'huile essentielle de sapin ( sapin blanc du Jura , www.aromacomtois.fr )
120g de farine T45
80g d'amandes finement moulues
1 cc de levure chimique
...et qui a , un peu de liqueur de sapin à vaporiser ...
Et voilà comment ça marche
Préchauffer le four à 180°.
8 clémentines épluchées et coupées en deux dans le sens de la largeur
Extraire le jus de 4 clémentines
Répartir 1 cuillère à soupe de sucre de canne sur le fond du moule à gâteau
Répartir les clémentines avec la surface coupée dessus
Mettre le jus des clémentines, 2 cs de sucre de canne, les œufs, le yaourt, les aiguilles de sapin et l'huile essentielle dans le mixeur et mixer pendant 1 minute à la vitesse maximale.
Bien mélanger la farine, les amandes râpées et la levure chimique dans un récipient séparé, puis les mettre également dans le mixeur et les mixer pendant 10 secondes à vitesse moyenne.
Verser cette pâte sur les clémentines et faire cuire le tout pendant environ 40 minutes, la surface doit être dorée.
Retirer le moule du four et le laisser refroidir pendant environ 5 minutes, puis le démouler sur un plat.
Si tu as de la liqueur de sapin sous la main, verse-la sur le gâteau à l'aide d'un vaporisateur ou badigeonne-le.
...Le gâteau est meilleur tiède...
Pour ceux qui n'ont pas d'huile essentielle sous la main, il suffit de prendre un peu plus d'aiguilles de sapin...
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