Un plat qui combine harmonieusement les notes chaudes et typiques de l'automne, entre le salé et le sucré.
Un petit repas rapide pour 2 personnes
On a besoin...
3 Poireaux
2 Poires
1 pâte feuilletée ronde abaissée
1CS de beurre
1CS de miel ( une variété prononcée comme le miel de sarrasin ou de châtaigne )
1dl de bière
quelques noix
1CC de mélange 4 épices ( poivre, noix de muscat, clou de girofle, cannelle )
1-2 pincées de fleur de sel
éventuellement quelques fines tranches de canard séché et fumé ou des lardons
on commence...
Nettoyez les poireaux et coupez la partie inférieure en rondelles (5mm).
Pelez les poires, retirez les noyaux et coupez-les en lamelles (5mm).
Hachez les noix grossièrement.
Faites chauffer le beurre et le miel ensemble dans une grande poêle.
Lorsqu'elle commence à mousser, ajoutez les poireaux et les poires.
Ajoutez les 4-épices et la fleur de sel.
Mélangez bien et faites sauter pendant quelques minutes.
Ajouter la moitié de la bière et continuer à faire sauter jusqu'à évaporation.
Ajoutez le reste de la bière et faites cuire à la vapeur pendant encore 5 minutes.
Incorporez les noix et les éventuelles tranches de canard séchées.
Placez la pâte feuilletée dans la moule
Déposez le mélange de poireaux et de poires au milieu de la pâte.
Pliez la pâte tout autour et placez-la sur le dessus.
S'il reste du jus dans la poêle, badigeonnez la pâte avec.
Faites cuire la tarte dans le four préchauffée (180°C ) pendant 30-40 minutes.
Couvrir d'une feuille d'aluminium vers la fin du temps de cuisson
Vous pouvez très bien déguster un cidre ou une bière avec la tarte .
Une salade de radicchio et de mâche aux noix avec de l'huile de noix et du vinaigre de cidre de pomme sont le complément idéal pour le plaisir total de l'automne ...
J'ai apporté l'excellent miel de sarrasin directement de la Bretagne.
de "le rucher de Tanis".
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