Rapide et facile à préparer, se conserve longtemps et s'utilise de multiples façons.
Ici, une combinaison estivale avec du concombre et du melon.
Vous pouvez préparer la sauce à l'avance. Cela prend à peine 5 minutes et elle peut être conservée dans un bocal à vis pendant des semaines au réfrigérateur.
Vous pouvez également servir cette sauce à la menthe avec vos côtelettes d'agneau du BBQ,
en nappage sur une tranche de thon grillée ou tout juste en ajouter une cuillère à votre sauce à salade, essayez tout simplement !
Sauce à la menthe
100g de feuilles de menthe fraîche, grossièrement hachées
100g de sucre de canne
100ml de vinaigre de cidre
1/2CC de sel de mer
Porter brièvement à ébullition le vinaigre, le sucre et le sel jusqu'à dissolution complète du sucre et laisser refroidir un peu. Mixer avec les feuilles de menthe poivrée grossièrement hachées pendant environ 20 secondes et verser immédiatement dans un bocal à vis propre.
Le vinaigre, le sucre et le sel sont des conservateurs très efficaces.
ne pose aucun problème au réfrigérateur.
Salade de concombre et de melon pour 2 personnes
1 concombre épluché et coupé en très fines tranches dans le sens de la longueur à l'aide d'une mandoline ou d'une machine à trancher
1/2 melon charentais mûr ( ou autre variété sucrée ) épluché et coupé en quartiers, puis en fines tranches.
un peu de fleur de sel
un peu d'huile d'olive de qualité
Disposer les concombres et les melons finement coupés sur l'assiette, ajouter la sauce à la menthe et assaisonner avec de l'huile d'olive et un peu de sel marin.
Les concombres sont merveilleusement juteux, le melon apporte une belle douceur et
la sauce à la menthe associe les deux avec une saveur fraîche et pétillante.
L'huile d'olive apporte un onctueux à la bouche et la fleur de sel est la cerise sur le gâteau
La menthe poivrée est super facile à cultiver dans le jardin ou même sur la terrasse .
Elle grandit, grandit, grandit... elle devient presque envahissante...
Il est important de tailler régulièrement les pousses
pour qu'elle devienne touffue.
Si vous achetez de la menthe fraîche emballée, il vous suffit de mettre quelques branches dans un verre d'eau et de nouvelles racines se formeront au bout de quelques jours.
Plantez-les dans un peu de terreau et vous aurez bientôt votre propre buisson de menthe, qui reviendra chaque année.
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