Carpaccio de kaki et d'orange avec un coulis de pistache

Profitez encore des fruits d'hiver et savourez ce dessert ultra-rapide à préparer . Le coulis de pistache, légèrement sucré au miel, se marie parfaitement avec ce duo de fruits aux couleurs orangées.

La recette est prévue pour 2 personnes . Une trancheuse est utile pour obtenir des tranches très fines.

Nous avons besoin de...

• 2 kakis lavés et coupés en fines rondelles d'environ 2 mm

• 2 oranges pelées généreusement et coupées en rondelles de 5 mm

• 20 g de pistaches décortiquées et hachées

• env. 2 CS de jus d'oranges pelées

• 1CC de miel

• 1CC d'eau de fleur d'oranger

• Si vous en avez, ajoutez un peu d'huile de pistache (ou d'huile neutre) pour donner au coulis une texture plus crémeuse.

Voici comment faire..

• Peler généreusement les oranges et récupérer le jus. À l'aide d'une trancheuse, couper en rondelles fines d'environ 5 mm.

• Laver les kakis et retirer le pédoncule . À l'aide d'une trancheuse, les couper en rondelles fines d'environ 2 mm .

• Disposer les rondelles dans l'assiette en couches.

• Mixer finement le jus d'orange, le miel, l'eau de fleur d'oranger, les pistaches et (si disponible) l'huile à l'aide d'un mixeur plongeant. Réserver quelques pistaches hachées pour la décoration.

• Verser le coulis sur les fruits et décorer avec les pistaches hachées.

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On peut également servir les rondelles sur un peu de ricotta ou de yaourt, c'est également très bon...