Café et noix, une combinaison de saveurs qui fonctionne toujours !
Les arômes de torréfaction et la douceur caramélisée du sucre de canne s'unissent dans ce cake très facile à préparer. En plus il se conserve très bien .
La recette est prévue pour un moule à cake d'environ 30 cm.
on a besoin...
115g de beurre mou coupé en morceaux
210g de farine
40g de noix moulues
2CC de levure chimique
2 oeufs
1 gousse de vanille gratté , ou extrait de vanille
240g de sucre de canne , le plus fin possible , sinon passer brièvement au blender
2CC de café en poudre ( instant) dissoutes dans 50ml d'eau chaude et refroidie
70g de yaourt grec nature
1CC de sel marin fin
et voilà comment ça marche...
Préchauffez le four à 160°C (chaleur tournante).
Graisser le moule à cake ou le recouvrir de papier sulfurisé.
Mixer tous les ingrédients dans le robot ménager pendant 2 minutes jusqu'à obtention d'une masse homogène.
Verser dans le moule à cake , pas plus de 2/3 de la hauteur totale .
Cuire au four pendant environ 40 minutes à 160°C (chaleur tournante).
Puis laisser refroidir sur une grille.
Si vous souhaitez donner un bel éclat à votre gâteau, vous pouvez faire bouillir un espresso avec beaucoup de sucre et un peu d'agar-agar, puis le badigeonner encore chaud sur le cake et saupoudrer de quelques cristaux de fleur de sel.
L'effet secondaire agréable est que le gâteau se conserve encore plus longtemps.
On peut aussi remplacer la vanille par 2 cuillères à café d'épices pour pain d'épices et un
peu de zeste d'orange râpé et on obtient un cake au pain d'épices super moelleux.
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